W okresie działalności Uczelni jeszcze w strukturach Uniwersytetu Wrocławskiego i Politechniki Wrocławskiej studenci Wydziału Medycyny Weterynaryjnej i Wydziału Rolnictwa byli zrzeszeni w organizacji Bratniak oraz w Kołach Naukowych Medyków Weterynaryjnych i Rolników. Działalność Bratniaka ograniczała się głównie do pomocy materialnej studentom. Natomiast koła naukowe zajmowały się przygotowaniem redakcyjnym  i wydawnictwem skryptów, inicjowaniem działalności kulturalnej i turystycznej studentów.

W 1950 r. powstała na Uczelni organizacja społeczno-zawodowa Zrzeszenie Studentów Polskich (ZSP). Szybko nastąpił rozwój ZSP, zarówno pod względem organizacyjnym, jak i liczby członków. Poza Radą Uczelnianą tej organizacji powołane były rady wydziałowe, rady mieszkańców, samorządy lat oraz komitety stołówkowe. W miarę upływu czasu poszerzała się teĚź baza materialna ZSP, powstawały nowe agendy, zespoły artystyczne i koła zainteresowań, zwiększała się wymiana międzynarodowa studentów, obejmująca zarówno wymianę zagraniczną studentów na praktyki, jak teĚź wakacyjną turystykę.

ZSP swoją działalnością obejmowało praktycznie wszystkie dziedziny Ěźycia studenckiego, a w szczególności działania na rzecz poprawy warunków socjalno-bytowych studentów, rozwoju studenckiego ruchu naukowego, studenckiej działalności kulturalnej, twórczości artystycznej oraz rozwoju turystyki i sportu.

ZSP zajmowało się takĚźe podziałem stypendiów i zasiłków pieniężnych, bonów stołówkowych i mieszkaniowych, przydziałem wczasów krajowych i zagranicznych, nadzorowało pracę stołówek studenckich oraz słuĚźyło pomocą studentom w znalezieniu pracy okresowej.

Wszechstronna działalność kulturalna ZSP była prowadzona w klubach studenckich – Katakumby, Ul i Agawa, a prezentacja dorobku kulturalnego studentów miała miejsce  w czasie organizowanych co roku Dni Kultury Studenckiej, zmienionych póĹşniej na Agraria.

Pod patronatem ZSP działały na Uczelni kabarety –  Truteń i Niedopałek, chór, akademickie studio radiowe Nad Odrą, zespół tańca towarzyskiego, zespoły muzyczne, zespoły małych form dramatycznych, kluby zainteresowań, jak np. studencka agencja fotograficzna i Akademicki Klub Turystyczny.

Pierwszym przewodniczącym Rady Uczelnianej ZSP był Cz. Kaszubkiewicz, zaś w kolejnych kadencjach obowiązki te pełnili: F. Majdański, R. Słojewski, R. Gałęzowski, T. Murmiłło, W. Wiewiórski, W. Gąsiorowski, S. Śmieszek, T. Mazur, J. Pelc, S. Pilip, J. Kosik, M. Mazurkiewicz, Z. Dembiński, T. Szulc,  Z. Kelm, K. Kita, Z. Dobrzański, A. Kosarewicz, R. Bartczak, T. Całka i S. Wawrzyniak. Ze strony Uczelni kuratorami ZSP byli profesorowie: Zenon Wachnik, Jerzy Preś, Piotr Wyrost  i Tadeusz Szulc.

W 1973 r. na uczelniach wyĚźszych nastąpiło, pod presją władz politycznych, połączenie trzech organizacji ZSP, ZMS  i ZMW w Socjalistyczny Związek Studentów Polskich (SZSP), a w szkołach średnich i zakładach pracy powstał Związek Socjalistyczny MłodzieĚźy Polskiej (ZSMP).

W latach 1973–1981 ruch studencki na Uczelni był bardzo prężny. SZSP, podobnie jak wcześniej ZSP, duĚźo uwagi poświęcało sprawom bytowym studentów, rozwijaniu działalności turystycznej i sportowej. W tym czasie aktywnie działają studenckie koła naukowe, dużą popularnością cieszą się rajdy poszczególnych wydziałów, a szczególnie Rajd Primaaprilisowy oraz Rejs Zwycięstwa. Rozwijane jest wśród studentów współzawodnictwo  w nauce Primus Inter Pares.

Prawdziwy rozkwit przeĚźyła kultura studencka. WyróĚźniały się swoją działalnością klub studencki Katakumby oraz kluby w domach studenckich „Labirynt”, „Zodiak”, „Talizman” i „Arka”. W klubach tych rozwijano róĚźne formy studenckiej kultury i sztuki, jak np.: twórczość kabaretową, muzyczną (jazz), spotkania ze znanymi aktorami polskimi, galerie malarstwa i rzeĹşby, wieczory poetyckie itp. W 1979 r. uczelniany klub Katakumby w konkursie ogólnopolskim otrzymał prestiĚźową nagrodę Czerwonej RóĚźy.

Na Uczelni kolejnymi przewodniczącymi Rady Uczelnianej SZSP, a następnie reaktywowanego ZSP (1983 r.) byli: Wiesław Sowała, Bogumił ́awik, Stanisław Marszałek, Stanisław Klimentowski, Wiesław Kamyczek, Bogusław Jędrowiak Andrzej Durbas, Zbigniew Mrozek, Marian Krzysztofik, Jacek Mucha, Andrzej Maluszczak  i  Sławomir Adamski.

Po roku 2001 działalność ZSP na Uczelni jest bardzo ograniczona. Rada Uczelniana praktycznie przestała mieć większe znaczenie, a działalność studentów przeniosła się na forum Rady Okręgowej ZSP. Zrzeszenie w dalszym ciągu kontynuuje tradycyjne projekty takie jak konkurs na najlepszego studenta RP Primus Inter Pares, Festiwal Kina Amatorskiego  i NiezaleĚźnego KAN, obozy adaptacyjne Zespalak, środowiskowe imprezy otrzęsinowe „Adapter”. ZSP prowadzi równieĚź biuro kwater, a takĚźe jest inicjatorem wyjazdów integrujących środowisko. ZSP jest organizatorem środowiskowych eliminacji na Festiwal Artystyczny MłodzieĚźy Akademickiej (FAMA).

Od 2001 r. funkcję przewodniczących ZSP pełnili: Bartosz Partyka, Krzysztof Janczak, Ewelina Czyżewska, Paulina Urban, Małgorzata Mendela i Marlena Twardowska.

Pod koniec 1958 r. na Uczelni powstały: Związek MłodzieĚźy Socjalistycznej (ZMS) i Związek MłodzieĚźy Wiejskiej (ZMW). Program ZMS obejmował głównie działalność ideowo-wychowawczą, zaś ZMW dodatkowo takĚźe działalność społeczno-zawodową. 

Zasadniczą formą działalności politycznej ZMS były studenckie ośrodki dyskusyjne, audycje radiowe – Trybuna Młodych oraz seminaria szkoleniowe. ZMS prowadził równieĚź dla swoich członków korepetycje i konsultacje, organizował obozy naukowo-badawcze w terenie oraz rozwijał małe formy turystyki. Z inicjatywy ZMS zorganizowano imprezę cykliczną – Rejs Zwycięstwa, uczelnianą spartakiadę sportów obronnych oraz powołano Studenckie Koło Przyjaciół ZBOWiD. Wieloletnim kuratorem ZMS był prof. dr hab. Henryk Balbierz.

ZMW rekrutował swoich członków głównie ze środowiska wiejskiego. Z tego teĚź faktu wynikały bieżące zadania, tj. organizacja kursów przygotowawczych dla kandydatów na studia, korepetycji oraz troszczenie się o sprawy bytowe studentów. Dużą pomocą w tym zakresie słuĚźyło powołane w 1967 r. – Koło Asystentów ZMW. Na podkreślenie zasługuje równieĚź fakt, Ěźe z inicjatywy członków ZMW powstał na Uczelni studencki magazyn Grunt. DuĚźy wkład w rozwój ZMW na Uczelni wnieśli między innymi: W. Wiewiórski, J. Kordas, F. Kapusta, A. Strycharz, T. Kiciński, B. Szlachta, Z. Sztuder, M. Kadłubek, A. Zachwieja,  J. Konowalczuk, A. Pacholak.

Zarząd Uczelniany ZMW ściśle współpracował z Uniwersytetem Ludowym, Towarzystwem Wiedzy Powszechnej oraz młodzieĚźowymi organizacjami wiejskimi. W skali kraju ZMW był uznawany za organizację najliczniejszą i najaktywniejszą. W 1968 r. instytucje i organizacje rolnicze byłego województwa wrocławskiego, opolskiego i zielonogórskiego ufundowały sztandar tej organizacji. DuĚźy wkład w rozwój ZMW wniósł jej kurator –  doc. dr Władysław Nadwyczawski.

Po kilku latach przerwy, w listopadzie 2004 r. po raz kolejny ZMW reaktywował działalność, zajmując się przede wszystkim szkoleniami, poczynając od cyklu nt. „Plan rozwoju obszarów wiejskich”. Pierwsze szkolenie odbyło się w grudniu nt. „Ułatwianie startu młodym rolnikom” i spotkało się z duĚźym zainteresowaniem studentów. W latach następnych ZMW na naszej Uczelni zorganizował wiele szkoleń, spotkań i wyjazdów. Od roku 2004 funkcję przewodniczących pełnili: Edyta Szuster, Paulina Wojewoda, Michał Kruszyński, Katarzyna Szponar. Obecnie przewodniczącym jest Marcin Bogacz.

W 1981 r. została zarejestrowana organizacja studencka NiezaleĚźne Zrzeszenie Studentów (NZS). Ogłoszenie stanu wojennego zahamowało działalność organizacji studenckich. NZS został zdelegalizowany. Na fali demokratycznych przemian w kraju,  w 1989 r. NZS ponownie rozpoczął działalność. Na naszej Uczelni dopiero od roku 2000 dał się zauwaĚźyć wzrost aktywności studentów zrzeszonych w NZS. Wzięli oni udział w organizacji obchodów 19. rocznicy powstania swojej organizacji. W tym roku i następnych latach pomagali w organizacji juwenaliów, Grunwaliady  i Agrariów.

Zorganizowali kilka wycieczek dla swoich członków, brali udział w szkoleniach, spotkaniach z kandydatami do Sejmu i Senatu, zainicjowali rozgrywki halowe w piłce noĚźnej między członkami NZS uczelni wrocławskich. Członkowie NZS organizowali równieĚź spotkania andrzejkowe i bale karnawałowe. W roku 2003 wspólnie z innymi uczelniami NZS zorganizował akcję krwiodawstwa „Wampiriada”, która cieszyła się ogromnym zainteresowaniem ogółu studentów i trwała do 2008 r. W 2006 r. NZS zorganizował cykl imprez muzycznych w Klubie Daytona, a takĚźe projekt „Smartup” mający na celu pokazanie studentom lat starszych współczesnego aktywnego, praktycznego i efektywnego podejścia do budowania ścieĚźki zawodowej. Od roku 2007 nastąpił spadek aktywności NZS, który organizował juĚź tylko „Wampiriadę”. W roku 2009 działalność NZS na Uczelni została zawieszona. Od roku 1999 kolejnymi przewodniczącymi byli: Michał DĚźoga, Marek Osek, ́ukasz Górka i Małgorzata Arciszewska.

Z uwagi na szerokie ustawowe uprawnienia Samorządu Studenckiego, który tworzą wszyscy studenci Uczelni, aktywność ogólnopolskich organizacji studenckich od 1990 r. zmniejsza się.

Samorząd Studencki, reprezentując całą społeczność studencką przed władzami Uczelni bierze udział we wszystkich pracach, których efektem jest powstawanie dokumentów mających wpływ na dydaktykę i pomoc materialną dla studentów. Opiniuje kolejne regulaminy: studiów, przyznawania świadczeń pomocy materialnej, domów studenckich. Opiniuje równieĚź stawki stypendiów, zapomóg i cenników domów studenckich. Jednocześnie jest animatorem Ěźycia studenckiego, organizując duĚźe uczelniane imprezy studenckie: juwenalia, Agraria, Dni Aktywności Studenckiej, Dzień Ěżyczliwości, zbiórki krwi Pijafka, a takĚźe wiosenne sprzątania terenów wokół akademików. Jest inicjatorem wielu innych akcji podejmowanych przez studentów. Jest równieĚź organizatorem otrzęsin, zbiórek darów na rzecz dzieci z domów dziecka, a takĚźe obozów adaptacyjnych dla studentów I roku. Samorząd Uczelniany działając poprzez Samorządy Wydziałowe i Rady Mieszkańców DS, ma ogromne zasługi w aktywizacji studentów. Samorząd zajmuje się równieĚź sprawami drobnymi, ale bardzo potrzebnymi społeczności studenckiej. Opiniuje wszelkiego rodzaju podania do władz Uczelni, rozwiązuje spory między studentami, pomaga odnaleźć się w nowej społeczności studentom I roku. W roku 2009 Samorząd Studencki doprowadził do powstania Wrocławskiej Akademickiej Orkiestry. Kolejni Przewodniczący Samorządu Uczelnianego to: Cezary Kabała, Magdalena Zatoń, Marcin Pieczyński, Agnieszka Nowak, Wiesław Kopeć, Ilona Trzeciak, Krzysztof Piwowarczyk, Tomasz Pilawka i obecnie Jakub Jarosz.