- Profesorowie -

Urodziła się 23 grudnia 1981 r. w Olsztynie. Uczęszczała do Szkoły Podstawowej nr 23 im. Mariana Bublewicza w Olsztynie oraz do III Liceum Ogólnokształcącego im. Mikołaja Kopernika w Olsztynie. Tytuł magistra uzyskała w 2005 r. na Uniwersytecie Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie, Wydziale Biologii, na kierunku biotechnologia, broniąc pracy pt. „Związki bioaktywne kształtujące potencjał przeciwutleniający ziarniaków żyta i produktów ich przemiału”, napisanej pod kierunkiem prof. Henryka Zielińskiego. Ten sam profesor był promotorem jej rozprawy doktorskiej pt. „Czynniki kształtujące pojemność antyoksydacyjną chleba żytniego”, obronionej w 2009 r. w Instytucie Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie; w Oddział Nauk o Żywności.

W latach 2009–2011 odbywała staż podoktorski na HES-SO, Uniwersytet Badań Stosowanych (University of Applied Sciences Western Switzerland) Institute of Life Technologies, Valais, Sion, w Szwajcarii. Od 2011 r. pracuje jako adiunkt w Instytucie Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie, w Oddział Nauk o Żywności. Jednocześnie w latach 2014–2017 pracowała w Instytucie Inżynierii Rolniczej Wydziału Przyrodniczo-Technologicznego Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, a od 2017 r. jest zatrudniona na stanowisku profesora  w Katedrze Technologii Owoców, Warzyw i Nutraceutyków Roślinnych na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności UPWr.

Była kierownikiem grantów: „Identyfikacja kluczowych parametrów wybranych sposobów suszenia wpływających na termolabilność i interakcje związków bioaktywnych w proszkach owocowych” (2014–2015); „Analiza właściwości fizyko-chemicznych proszków z soków i wytłoków wybranych owoców otrzymanych różnymi sposobami suszenia i ich wpływ na markery układu immunologicznego w badaniach modelowych in vivo” (2017–2021); „Interakcje związków bioaktywnych z nośnikami podczas procesu suszenia soków owocowych” (2020–2023). Kierownikiem zadania w ERA-NET SUSFOOD2 i CORE Organic Cofunds „Zastosowanie fermentacji do zwiększenia funkcjonalności produktów odpadowych przemysłu olejarskiego i serowarskiego” (FERBLEND). Ponadto była wykonawcą w dziesięciu projektach badawczych.

Stypendystka Fundacji na Rzecz Nauki Polskiej w 2011 – stypendium START dla młodych uczonych; Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego, w 2011 – stypendium dla Wybitnych Młodych Naukowców; Programu L’Oreal dla Kobiet i Nauki, organizowanego we współpracy z Polskim Komitetem do spraw UNESCO, Ministerstwem Nauki i Szkolnictwa Wyższego oraz Polską Akademią Nauk, w 2017.

Otrzymała wiele międzynarodowych i krajowych nagród i wyróżnień. Między innymi wyróżnienie za prowadzone badania dotyczące otrzymywania proszków ze śliwek prezentowane podczas konferencji naukowej First Nordic Baltic Drying Conference, w 2013 w Gdańsku; za prezentację komunikatu ustnego podczas XII Konferencji Naukowej z cyklu Żywność XXI wieku „Żywność a innowacje” w 2015 w Krakowie. Nagrodę przyznaną przez wydawnictwo Elsevier B.V. za najczęściej cytowany artykuł w latach 2008–2010 „Top-10 Cited articles” zatytułowany „Effect of baking on the formation of MRPs contributing to the overall antioxidant activity of rye bread” opublikowany w Journal of Cereal Science; za poster naukowy prezentowany podczas konferencji Sixth Nordic Drying Conference, w 2013 w Kopenhadze; za prezentację ustną wygłoszoną podczas konferencji World Nutraceutical Conference and Expo, w 2015 w Filadelfii oraz za zaprezentowany poster; za najlepszą publikację prezentowaną podczas konferencji naukowej Second Nordic Baltic Drying Conference, w 2017 w Hamburg; za poster prezentowany podczas IX Konferencji naukowej z cyklu Jakość i bezpieczeństwo żywności, w 2015 w Warszawie. Ponadto otrzymała nagrodę zespołową III stopnia Rektora Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu za cykl publikacji dotyczących kinetyki suszenia oraz wpływu parametrów suszenia na wybrane właściwości surowców i produktów żywnościowych.

Jej zainteresowania naukowe koncentrują się głównie na zagadnieniach związanych z opracowaniem składów a także wpływem procesów przetwórczych na jakość funkcjonalnych produktów, tj. proszków na bazie owoców, warzyw oraz ziół.

Podczas swojej kariery naukowej odbyła 9 staży w zagranicznych ośrodkach badawczych – w Hiszpanii, Turcji, Szwajcarii, w Norwegii oraz w Stanach Zjednoczonych.

Jest autorką ponad 55 publikacji w czasopismach z listy JCR.

Obecnie pracuje na stanowisku profesora uczelni.